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  • 2019/06/14第39届6期学习酿酒技术、白酒品鉴体验课的学员结业了!

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  • 2019/05/30入手一套小型酿酒设备需要多少钱呢?

    >随着这几年纯粮食酒的市场的扩大,越来越多的创业者开始投身于白酒酿造行业,爱上纯粮食酒!那么,如果要入手一套小型酿酒设备需要多少钱呢?下面就让澳门金沙小编给您拉扯拉扯。 想入手小型酿酒设备的话,首先要确定要做什么。如果要做大型酒厂的话,需要投资的资金比较大。如果选用国标304不锈钢材质的话,一般200型的价格在2万到3万之间。而如果是做小型酒坊或者自己酿着喝的话,一般10型到100型之间就可以,这种类型的小型酿酒设备价格大概在几百到2万之间不等,具体需要以材质和配套设施为参考! 其实,如果真想做

  • 2019/05/28火速酿酒技术分享黄酒的酿造工艺是什么样的?

    >传统工艺中黄酒的生产一般在冬季进行,因为它采用的是开放式发酵。一是可抑制杂菌繁殖,二是有利于形成香味物质,产生黄酒特有的风味。 在黄酒的酿造过程中,如果发酵醪的糖浓度很高,会对酵母的生长和发酵不利,需要一边糖化一边发酵,所以淀粉糖化和酒精发酵是同时进行的,且发酵过程中会产生大量的热量,整粒的米饭也会浮在表面形成醪盖,所以必须合理开数次耙,尤其是把握好开头耙的时间,以调节温度、补充酵母生长所需的氧气。 根据蒸 熟米饭的冷却方式不同,主要有淋饭法、摊饭法和喂饭法三种传统生产方式,而且黄酒生产采用不同

  • 2019/05/28如何能酿出好酒?酿酒技术才是关键

    > 一个人有着精湛的酿酒技术,就能酿出好酒么?答案是不能的,因为我们考虑的因素还很多。比如我们在选酿酒的粮食的时候,是要选蛋白质含量低、酯类含量低、淀粉含量高的。淀粉多出酒率才高,蛋白质、酯类含量太高会导致酒体口感不好,有怪味、油化味,所以酿酒一般选高粱。 食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。高粱的品种多种多样:按照颜色分,有白高粱、黄高粱和红高粱;按照包含的淀粉分有粳高梁和糯高粱;按照

  • 2019/05/24四川酿酒设备厂家告诉你合适的酿酒设备多重要!

    >估计大家在选择酿酒设备时产生了疑问,要选择多大的酿酒设备才合适呢?这或许是很多酿酒的朋友所担心的问题,要买多大的酿酒设备才适合自己酿酒。四川酿酒设备厂家澳门金沙下面就来给大家讲一讲多大的酿酒设备合适。 酿酒设备的选择我们可以根据销量来定,一般来说,都是100-200型的酿酒设备。也就是可以投放100-200斤粮食的酿酒设备。太大了就浪费了,这样可以酿两次酒,然后剩下的废料是喂猪的好饲料。这就更能节省成本,还能增加收益。 当然要是酿酒的话还是要选择在春夏季。这是因为酿酒的时候粮食要经过发酵才能酿

  • 2019/05/24低度酒浑浊其实是酿酒设备“陈化”惹的祸

    >很多酿酒的师傅都知道低度酒浑浊,但是不知道低度酒浑浊其实是酿酒设备“陈化”惹的祸。陈化,是指在沉淀过程中,待沉淀完全后,使溶液在一定条件下静止存放一段时间。如酿酒,刚出来的酒跟陈化过的酒是不一样的原因是经过很长的时间,里边少量的高碳醇跟酯产生反应了,生成新的脂肪酸酯,不同的脂肪酸酯都有它不同的特定气味。 但是为什么低度酒混浊呢?其实是酿酒设备“陈化”惹的祸。下面知名的四川酿酒设备厂家——澳门金沙给大家分享几个小技巧,解决低度酒在“陈化”下混浊的问题。 1、淀粉吸附法 淀粉的大小与形状影响着其吸

  • 2019/05/24四川酿酒设备的快速选择标准是什么?

    >一套优质的小型酿酒设备对于从事酿酒的人来说,已经是成功了一半了。但是对于初学者来说,面对种类繁杂的酿酒设备,该怎么快速定位选择呢? 四川酿酒设备的快速选择标准: ① 需要明确自己想要酿什么类型的酒 不同类型的酒需要不同的酿酒设备。根据酿酒的规模和预期投入选择不同型号的酿酒设备。其次就是需要明确想要购买什么材质的设备。 ② 考虑出酒速度 出酒快不仅可以节约时间,快说明白酒设备的冷却器性能良好,能够快速的把酒蒸汽冷却之后变成酒液从出酒口流出,而酒蒸汽冷却的越快,相应的酒蒸汽损失就少。更加重要的是,冷

  • 2019/05/24酿酒技术之品酒师培训一期多少钱?

    >酿酒、品酒、调酒三者之间有着密不可分的关系,许多学酿酒技术的人都是从品酒、酿酒开始学习的,今天火速小编为大家介绍如何品酒,以酱香型白酒为例。 “色”是对酱香酒颜色的鉴别,是用手举杯对光或白布作底,用肉眼观察酒的色调,透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料和工艺的影响。好的原料严谨的工艺色彩给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉,用专业的术语称之为“正色”。不过这个还是要根据个人实际视力情况而论。下面四川澳门金沙为您分享白酒知识常见的误区,喝不喝酒都要知道! 低度酒更有益健

  • 2019/05/21四川酿酒设备:一坛好酒的诞生到底要经历什么?

    >酿酒是一件超简单的事,酿好酒却是一件不简单的事,为什么这么说呢?粮食、酒曲、水,酿酒设备的选择,温度、卫生等等都非常重要,下面澳门金沙所长王杰一一给您分析。 一、要有好的原料 1、好水:最好是不受任何污染的山泉水。但绝不是所有的山泉水都适合酿酒,如流经石灰质溶洞岩石的水就不宜酿酒。在泥沙夹杂着小石块,周围尤其是上游被原始森林覆盖,这样的生态环境涌出的山泉水才是好水。 2、好粮:何为粮食?大家都懂的,此不多言。 3、好酒曲:采用传统培育菌种的方法,菌种菌群丰富,从而保证酒的营养丰富,香味纯正优雅,

  • 2019/05/21四川酿酒设备厂家——火速带您进一步了解酒

    >我国有着悠久的酒文化,聚会时都不可避免的要喝酒。市场上酒的种类也有很多,消费者可以根据喜好,经济实力,购买不同的酒。澳门金沙作为四川酿酒设备厂家,从事酒行业多年,但对酒的了解并不少。为了能让大家更加正确,全面的认识了解酒,澳门金沙将与您分享一些相关信息。 白酒度数并非越高质量越好,酒的度数与质量并无关联,酒在天然发酵制成以后的度数有限,有蒸馏的酿酒技术后才有高度酒。白酒会有高度和低度之分,是为了满足消费者的不同需求,并没有优劣之分。度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是

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